Không chỉ về hương vị mà cả về ngoại hình, sản phẩm bia đặc biệt đầu tiên được sinh viên của Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE) sáng tạo ra là loại nước uống gose màu xanh sâu, có hương vị từ quả mâm xôi đen. Trong khóa học về văn hóa bia Hungary của trường, các sinh viên có thể học hỏi mọi kỹ thuật nấu bia thủ công thông qua trải nghiệm và tham gia một cuộc thi nội bộ để tạo ra những sản phẩm bia riêng của họ. Đó là cách mà bia đầu tiên của BGE ra đời, được thúc đẩy bởi nhóm One Beer. Sau hai học kỳ thành công đầu tiên, loại bia thứ ba là một loại gose vị dâu đen và củ cải đen, đã ra mắt vào ngày 13 tháng 6 năm 2024 tại Forbes Business Fest.
Khoa Kinh doanh, Du lịch và Dịch vụ Khách sạn của Budapesti Gazdasági Egyetem (BGE KVIK) cung cấp môn học “Văn hóa bia Hungary”, nơi sinh viên không chỉ được học về lịch sử, nguyên liệu và công nghệ nấu bia, mà còn tự tay nấu những loại bia của riêng họ từng học kỳ. Các học viên của khóa học này sẽ sáng tạo những công thức riêng của mình trong các loại bia được đề xuất bởi nhóm One Beer. Sau đó, họ sẽ sản xuất bia tại nhà bếp trang bị hiện đại của trường và giới thiệu sản phẩm trước ban lãnh đạo của trường và khoa.
BGE & One Beer Black Elderberry Gose
Bia đầu tiên của BGE là một loại gose vị mâm xôi đen, có vị mặn thú vị và màu xanh nổi bật nhờ vào các khoáng chất có trong đó. Sinh viên đã phát triển sản phẩm này cùng với nhóm One Beer và đưa ra thị trường vào mùa thu năm 2023 cho cả cộng đồng sinh viên thử nếm.
BGE & One Beer Russian Imperial Stout with Pineapple
Sau kỳ thử nghiệm thành công, vào đầu năm 2024 đã ra mắt loại bia đặc biệt thứ hai, một loại ananás cold brew coffe milk stout.
BGE & One Beer Blackberry & Beetroot Gose
Vào mùa hè năm 2024, đã có sẵn loại bia thứ ba của BGE, một loại gose vị dâu đen và củ cải đen. Trong học kỳ này, One Beer đã chọn mục tiêu làm bia gose (vị mặn chua), vì vậy mọi nhóm sinh viên đã thử sức với các công thức trong hạng mục này. Và chiến thắng đã thuộc về gose vị củ cải đen và dâu đen. Điều đặc biệt là sản phẩm có tỷ lệ 25% chất chứa trái cây và nhãn trên hộp phải đảo ngược lên trước khi mở để hương vị có thể trộn lẫn trong đó.
Ý tưởng về khóa học và cuộc thi nấu bia này được Gergely Csulak, giảng viên chủ nhiệm của Khoa Du lịch và Dịch vụ Khách sạn của BGE, phát triển, với sự hỗ trợ của Szilárd Nyíri, giám đốc điều hành của One Beer, đối tác chuyên môn của BGE và cựu sinh viên của trường. Dự án này là một sáng kiến duy nhất tại Hungary, vì sinh viên không chỉ đứng sau một sản phẩm đã có trên thị trường mà còn tạo ra một loại bia mới dựa trên ý tưởng của riêng họ. Cuối cùng, sản phẩm được đưa ra thị trường các loại bia thủ công trong nước nhờ sự hướng dẫn và lời khuyên của Szilárd Nyíri.
Mục tiêu của dự án là giúp sinh viên hiểu rõ hơn về mọi giai đoạn trong quá trình sản xuất bia thủ công, từ lên kế hoạch cho đến bán hàng. Nhờ đó, sau khi hoàn thành khóa học, họ sẽ có được những kinh nghiệm thực tế và rõ ràng về việc sản phẩm của mình ra thị trường. – Gergely Csulak chia sẻ.
